Паразиты из суши

Опасные для человека паразиты в красной рыбе

Суши, ролы, салаты и деликатесный фарш, приготовленные с красной рыбой, набирают все большую популярность в мире. Гурманы уверены, что минимальная тепловая и солевая обработка филе сохраняют необычайно свежий, ни с чем несравнимый вкус морских обитателей. Да и полезные вещества не разрушаются.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Однако подобное лакомство способно «подарить» вкушающим удивительные блюда людям и другие сюрпризы в виде довольно серьезных заболеваний. Так есть ли паразиты в красной рыбе, как их обнаружить и какими способами предупредить заражение?

Какие паразиты встречаются в красной рыбе

прозрачные черви в красной рыбепрозрачные черви в красной рыбеЗаболевания, вызываемые паразитарными организмами, именуются гельминтозами. Основными виновниками недугов выступают плоские и круглые черви, попадающие в организм человека вместе с пищевыми продуктами.

загрузка...

Красная рыба, считающаяся одной из лучших деликатесов, увы, не исключение. Употребление этого морепродукта в сыром или неправильно обработанном виде может стать причиной достаточно серьезных отравлений и состояний.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Основными «поставщиками» гельминтов считаются форель, семга, горбуша и кета. Какие попадаются в красной рыбе паразиты, опасные для человека?

Лентец широкий

Этот паразит относится к роду ленточных червей и вызывает заболевание, которое именуется дифиллоботриозом. В красной рыбе эти существа располагаются в маленьких капсулах, напоминающих по виду рисовое зернышко, с тонкими полупрозрачными стенками.

При разрушении оболочки «юные» паразиты белого или молочного цвета попадают в печень, мышцы, молоку и икру красной рыбы, начиная свой цикл развития. Длиной они достигают до 5,5 см, а в ширину не превышают 0,3 см.

Внимание! Развиваясь в теле человека, этот паразит способен вырасти до нескольких метров! Самый длинный широкий лентец, зафиксированный учеными, был равен 12 метрам.

Симптомы дифиллоботриоза:

  • интенсивная тошнота;
  • частные рвотные позывы;
  • неприятные ощущения и даже болевые приступы в области живота;
  • расстройство стула;
  • выраженное ухудшение или улучшение аппетита.

При длительной инвазии развиваются анемические состояния, которые характеризуются слабостью, быстрой физической утомляемостью, снижением умственной работоспособности и другими симптомами, присущими анемии. В некоторых случаях возможно появление зудящей сыпи на коже.

Внимание! Срок жизни широкого лентеца в организме человека может достигать до 15 лет.

Трематод (лососевый сосальщик)

Сей паразит обитает в лососевых и хариусовых семействах рыб и провоцирует заболевание, называющееся нанофиетозом. Но источником заражения может быть не только лосось, но и человек, в организме которого поселились гельминты. Этот гельминт в красной рыбе выглядит, как микроскопический червь грушевидной формы с прозрачно-желтой или коричневой окраской. Размеры паразита микроскопические: от 0,5 до 1 мм в длину и от 0,2 до 1 мм в ширину.

Признаки поражения трематодами:

  • нарушения стула;
  • подташнивание и рвотные приступы;
  • ухудшение или необычное улучшение аппетита;
  • увеличение печени, заметное при пальпации;
  • болевые ощущения в районе поджелудочной железы.

При массированной инвазии или длительном течении заболевания вполне вероятно присоединение психоневрологических расстройств, самым тяжелым из которых является эпилепсия.

загрузка...

Важно! Чем быстрее человек с подозрением на нанофиетоз обратится к медикам, тем успешнее и быстрее подействует лечение, и тем меньшие разрушения организму нанесет паразит.

Анизакиды

Эти черви из рода нематод (круглых червей) живут не только в красной рыбе, но и треске, селедке и некоторых других представителях морских глубин. Вызывают одноименное заболевание, которое на языке научном называется анизакидозом. В отличие от других вредных «собратьев», эти существа проникают в организм человека в виде личинок светло-коричневого или желтоватого цвета.

Справка. Червяки в красной рыбе могут находиться в количестве до 1000 штук в одной особи!

Черви веретонообразной формы с закругленными хвостами и тремя губами на головном конце тельца быстро проникают во внутренние органы и мышечную мускулатуру рыбы, где продолжают развиваться и размножаться.

В человека этот паразит попадает при употреблении морепродуктов, не прошедших достаточно интенсивную тепловую обработку, засолку или копчение. В группу риска попадают люди, любящие блюда из сырой и слабосоленой рыбы, ценители суши и ролов.

Симптоматика анизакидоза:

  • болевые ощущения в эпигастрии и подвздошной области;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • кожные высыпания по типу крапивницы;
  • метеоризм;
  • нарушения стула.

Важно! Нередко заболевание сопровождается повышением температуры тела до 38 градусов, а при поражении анизакидами желудка, которое провоцирует заброс желчи в пищевод, может наблюдаться першение в горле, кашель и другие признаки, схожие с респираторными инфекциями.

При отсутствии лечения это паразитарное заболевание, вызванное глистами в красной рыбе, может довести пациента до сильной кишечной непроходимости с последующей перфорацией, прободения кишечника и перитонита, которые, в свою очередь, без хирургической помощи приведут к летальному исходу.

Трематода Metagonimus yokogawai

красные червячки в рыбекрасные червячки в рыбеВозбудителем болезни, именуемой метагонимозом, выступают гельминты из рода трематод с длиной до 2,5 мм и шириной до 0,7 мм, тело которых покрыто небольшими выростами, напоминающими шипы.

Попадая внутрь организма, эти паразиты заселяются в тонком кишечнике, где начинают активно расти и размножаться.

Проявления метагонимоза:

  • затяжная диарея;
    выраженная тошнота;
  • лихорадка;
  • кожные высыпания;
  • эозинофилия.

Если заболевание не лечить, оно спровоцирует энтерит, который впоследствии приведет к более серьезным осложнениям.

Как обнаружить паразитов в красной рыбе

К сожалению, большинство гельминтов заметить невооруженному человеческому глазу очень трудно. Но все же есть некоторые признаки, завидев которые употреблять красную рыбку нежелательно:

  1. Небольшие, напоминающие припухлости образования белесого цвета на мякоти, которые можно заметить при разделке.
  2. Тонкие нити, черви, обнаруженные в потрохах.
  3. Дряблое, не слишком свежее на вид мясо.
  4. Быстро портящиеся морепродукты.
  5. Прозрачные черви в красной рыбе, скорее всего, уже мертвые, но и тут рисковать не стоит.

В рыбе могут обитать и довольно безобидные паразиты, которые представляют опасность для животных, но не для человека. Например, филометры – существа красноватого оттенка длиной до 5 см. Правда, красные червяки в рыбе морской не встречаются, предпочитая пресноводных обитателей.

Меры профилактики

Главное условие, способное предотвратить попадание гельминтов из рыбы в организм человека – правильная кулинарная обработка. Чтобы мясо было безопасным, его нужно:

  • обжарить;
  • отварить;
  • прокоптить;
  • хорошо засолить;
  • заморозить более чем на 24 часа при температуре -20 градусов.

А любителям блюд, в составе которых имеется свежая красная рыба, можно посоветовать выбирать только проверенные заведения, в которых соблюдаются все кулинарные стандарты, и регулярно проходить медицинские обследования у специалистов.

   

Пути заражения кошачьей двуусткой и признаки заболевания

Кошачья двуустка – заболевание, которое поражает печень, желчевыводящие пути, может вызвать серьезные осложнения. Избежать заражения несложно – главное – соблюдать правила обработки речной рыбы перед употреблением в пищу.

Что представляет собой паразит

Взрослый паразит, двуустка кошачья, достигает в длину до 18 мм, в ширину – от 1 до 3,5 мм. В передней части его тельца находятся присоски, за счет которых паразит удерживается в организме хозяина.

Жизненный цикл кошачьей двуустки сложный: в матке сосальщика находятся яйца, которые с фекалиями из организма хозяина (млекопитающего, человека) попадают в воду, мелкие моллюски, обитающие в пресной воде, глотают их, затем они становятся личинками и через пару месяцев выходят в воду.

На следующей стадии, если в течение 2 суток личинки попадут в организм пресноводных рыб, чаще всего – карповых, паразит развивается дальше. Там он принимает форму метацеркариев – именно они опасны для человека и животных. Заразиться через воду описторхозом нельзя.

Если в течение 48 часов после выхода из моллюсков в воду церкарии не найдут промежуточного хозяина – рыбину, они погибают. Зато в организме конечного хозяина сибирская двуустка – так еще называют паразита – может жить до 20 лет.

Внутри человеческого организма примерно через месяц паразит начинает откладывать яйца, мигрируя по протокам поджелудочной железы, желчного пузыря. Затем начинается новый цикл развития кошачьей двуустки.

Симптомы заражения

Симптомы заражения человека описторхозом могут проявляться уже через две недели – инкубационный период длится от двух недель до месяца. Организм будет пытаться самостоятельно справиться с паразитом, что приведет к воспалению, повышению температуры.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Симптомы болезни

Учитывая, что мигрируют особи двуустки по протокам поджелудочной железы, желчного пузыря, вызывая их повреждения, обостряются заболевания этих органов – гепатит, панкреатит, холецистит и другие. Личинки, глисты закупоривают желчные протоки, вызывая болевые ощущения и колики.

Описторхоз может проявиться в одной из двух форм. Острая форма проявляется легкой, среднетяжелой либо тяжелой степени болезни:

  • Легкая форма проявляется незначительным повышением температуры, болью в животе, тошнотой, рвотой. Возможно проявление сыпи.
  • При средней степени тяжести температура повышается до 380, может держаться до недели, даже двух. Человек ощущает неприятные боли в мышцах, ломоту в суставах, дискомфорт в желудке. Нарушается сон, возможны головокружения, человек заметно теряет вес.
  • При тяжелой форме заболевания к вышеперечисленным симптомам присоединяются признаки, характерные для других заболеваний внутренних органов: печени, почек.

Для этой формы характерны серьезные симптомы:

  • лихорадочные состояния, которые могут продолжаться достаточно долго;
  • высокая температура – до 400;
  • расстройство желудка, диарея;
  • сыпь, крапивница.

Растройства желудка

В крайне тяжелых случаях интоксикации больного госпитализируют, лечение проводят в условиях стационара.

Хроническая форма заболевания может долгое время не проявлять себя, печеночный сосальщик годами будет постепенно разрушать организм человека изнутри, и только лет через 10–15 решит заявить о себе. В этом случае часто заболевшие жалуются на отсутствие аппетита, боли под правым ребром. Проявляются аллергические реакции, вторичные инфекции:

  • хронический гепатит;
  • желчекаменная болезнь;
  • цирроз;
  • рак желчного пузыря.

Диагностика заболевания

Диагностировать наличие паразита позволяет анализ кала, однако, учитывая, что период развития церкариев в организме происходит в течение месяца, на раннем этапе обнаружить глистную инвазию невозможно. Когда же они достигают половой зрелости, уже начинается активное размножение червей внутри организма человека.

Современные методы позволяют определить наличие личинок кошачьей двуустки практически в первые 2–3 суток после заражения – путем молекулярного анализа крови. Это позволит быстро начать лечение, когда еще не началось активного размножения червей, угрожающего жизни человека.

Когда сосальщики прикрепятся к желчным протокам, начнут их разрушать, проводить лечение будет гораздо сложнее.

Лечение описторхоза

Схема терапии заболевания, которое вызывает кошачья двуустка у человека, представляет собой комплексное лечение, сочетающее противопаразитарные препараты и средства, которые помогают улучшить отток желчи, восстановить функции органов, подвергшихся разрушению паразитами.

Лечение проводится амбулаторно, стационарной терапии требуют только тяжелые формы заражения.

Среди медикаментозных препаратов на первом месте стоит антипаразитарный Празиквантел. Он безопасен для людей, а на червей действует губительно: в организме паразита накапливаются ионы кальция, вызывающие паралич мускулатуры, затем – гибель паразита.

Празиквантел

Альбендазол – эффективно уничтожает личинки глистов в течение 2 недель. Хлоксил – действует губительно на нематод, прочих паразитов, поражающих печень человека, уничтожая их за 2–3 дня. Оба препарата эффективны и против сосальщика, но такая массовая гибель паразитов вызывает интоксикацию организма, поэтому при таком лечении необходимо наблюдение врача.

Если наличие глистов обнаружено в начальной стадии, сначала устраняют болевой синдром, лихорадку, колики и другие неприятные симптомы. Следующий этап – выведение паразитов из организма. Это возможно сделать с помощью желчегонных средств, путем «слепого зондирования» с применением магнезии.

Сосальщик опасен не только для людей, но и для домашних животных. Кошки, собаки, питающиеся сырой речной рыбой, особенно карповыми видами, могут «поселить» у себя опасного паразита, разрушающего желчный пузырь и печень. В этом случае ветеринар назначает лечение Празиквантелом, определяя дозировку в каждом конкретном случае.

Народные средства от паразита

Народная медицина знает немало рецептов для выведения глистов, паразитов из организма.

На первом месте по популярности стоит березовый деготь. Рецепт прост:

  • стакан молока;
  • 6 капель дегтя;
  • размешать, выпить залпом.

Березовый деготь

Систематика лечения такова: 10 дней подряд прием дегтя, затем 20 дней перерыв, и еще 10 дней.

Кроме того, принимают:

  • отвары коры липовой и осиновой;
  • смесь гвоздики с чесноком;
  • настои из чистотела со зверобоем, другие средства.

Они менее эффективны по сравнению с аптечными препаратами, но, тем не менее, достаточно популярны.

Профилактика описторхоза

Учитывая, как происходит развитие паразита, главная мера профилактики – не есть плохо проваренную, прожаренную и тем более – сырую рыбу. Заморозка, тепловая обработка, копчение убивают паразитов, если их проводить по правилам:

  • в морозильнике метацеркарии сосальщика погибают через 12 часов;
  • жарить, варить речную рыбу нужно в течение 15–20 минут, это позволит прожарить ее целиком и погубить личинки;
  • перед копчением рыбу нужно просолить как минимум в течение 2–3 дней;
  • после засолки рыбу можно употреблять в пищу не ранее, чем через 10 дней.

Не увлекайтесь новомодными веяниями – будьте осторожны при употреблении в пищу суши, особенно если вы не знаете, из чего и как они приготовлены.

Не стоит давать домашним животным сырую рыбу – они также могут подвергнуться заражению опасным паразитом.

Лечение анизакидоза человека

Существует особое паразитарное заболевание, которое определено относительно недавно. Ученные-паразитологи дали ему официальное название – анизакидоз. Возбудителем является маленький, но очень коварный паразит, а точнее его личинка. В организм человека попадает с мясом рыбы. Первый случай заражения нематодами из семейства Anisakidae, был зафиксирован в Нидерландах в середине 50-х годов. Мужчину-носителя не удалось спасти. Сейчас, в условиях широкой популярности японской кухни (сырая рыба, суши), этот показатель только растёт. Лечение анизакидоза необходимо начинать сразу же после его диагностирования, ведь своевременная терапия сможет спасти больному жизнь.

Анизакида

Места распространения анизакидоза

Из-за особенностей жизненного цикла анизакид, наиболее подвержены этому заболеванию жители прибрежных регионов. Месторасположение таких населенных пунктов значительно влияет на местную кухню и вкусовые предпочтения населения. Некоторые страны славятся традиционными рыбными блюдами, способ приготовления которых, только способствуют распространению анизакидоза.

С каждым годом число людей заразившихся этим паразитом растёт. Наиболее высокие показатели заболеваемости в Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Западной Европе. Также зарегистрировано несколько случаев в России и других странах СНГ. Хотя, низкие показатели в других регионах и странах могут просто свидетельствовать о плохой диагностике, ведь симптоматика этой болезни схожа с другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Источники инвазии анизакидами

Источником инвазии анизакидами является употребление в пищу сырой, а также вяленой или плохо обработанной рыбы. Личинки этого паразита выдерживают температуру от -30 до +60 градусов, а значит, рыбу необходимо подвергнуть длительной термической обработке, либо же глубокой заморозке на 10-14 суток. Засолка только что выловленной рыбы не даст ни какого результата. Главным источником инвазии является морская, а также проходная рыба:

Анизакида в рыбе

Анизакидоз рыб очень серьёзная проблема, ведь показатели заражённости промышленных видов очень высоки. Инвазивная рыба должна проходить отбраковку, чего не делается из-за высокого уровня экономических потерь.

Жизненный цикл анизакид

Чтобы понять, чем же опасны эти паразиты, нужно знать цикл их развития. На протяжении своей жизни, анизакиды сменяют нескольких хозяев, что характерно для этих живых организмов.

Анизакида цикл

Человек является случайным хозяином. Также заболеванию подвержены хищные наземные млекопитающие, употребляющие сырую рыбу.

Симптомы анизакидоза

Заражение человека происходит путём употребления инвазивной рыбы, кальмаров, моллюсков, не прошедших достаточную термическую обработку. Удаление гельминтов из рыбы не гарантирует её безопасность, ведь иногда личинки проникают вглубь мышц. Предварительная заморозка на 10-14 дней делает рыбу пригодной для употребления её в солёном или вяленом виде.

С момента попадания в организм личинок гельминтов может пройти от нескольких часов до 2-х недель. Больной может даже не догадываться об инвазии. Гельминты проникают в слизистую желудка, а далее в тонкий и толстый кишечник. Болезнь может протекать в острой и хронической форме.

Паразиты могут локализоваться в желудке или кишечнике. Зависимо от места их скопления различается две формы инвазии – желудочная и кишечная. Их симптоматика различается.

Признаки желудочной формы:

тошнота

Признаки кишечной формы анизакидоза:

Иногда гельминты обосновываются в слизистой пищевода, провоцируя сильный кашель из-за постоянного раздражения. Также паразиты могут проникать в брюшную полость, печень, желчевыводящие пути и лёгкие. В этом случае проявляется бронхообструкция, жёлчная и печёночная колика.

Методы диагностики анизакидоза

Анизакидоз симптомы, которого схожи с другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, часто путают с:

Из-за плохой и несвоевременной диагностики, болезнь может нести необратимые последствия.

Предварительный диагноз может быть поставлен по факту недавнего употребления: свежей рыбы, слабосолёной рыбы, а также рыбной продукции холодного копчения. Под перечень патогенных для человека продуктов также попадают ракообразные, моллюски и кальмары. Свидетельствовать об анизакидозе может пребывание пациента в местах эндемии заболевания. Сопоставляя анамнез и симптомы, наблюдающиеся у больного, врач назначает дополнительную диагностику.

Разновидность медицинских исследований

Основным методом диагностики инвазии является лабораторное исследование. В ходе его проводится диагностика материала – личинок гельминта, найденных в кале и рвотных массах. Также эффективен ФГДС. Во время процедуры врач имеет возможность выявить места проникновения гельминтов в слизистую оболочку по наличию отёков и эрозий. Больному обязательно назначают анализ крови. Повышенное содержание лейкоцитов и эозинофилов в крови может свидетельствовать об анизакидозе.

Бывают случаи, когда диагноз поставлен неверно и причина ухудшения состояния пациента, становится ясна только после оперативного вмешательства, а именно — резекции желудка или кишечника.

Чем опасен анизакидоз

Анизакида под микроскопом

Лечение и профилактика анизакидоза

Анизакидоз, лечение которого должно проходить под наблюдением врача, обычно протекает самостоятельно. Больному назначаются препараты, имеющие противогельминтные свойства, а также антигистаминные средства. Эта терапия берётся за основу, но при сильной инвазии или же возникновении осложнений, прибегают к хирургическому вмешательству, путём резекции желудка или кишечника. Главным фактором благоприятного исхода заболевания, является своевременная и правильная постановка диагноза, а также регулярный приём противогельминтных препаратов широкого спектра. На протяжении нескольких последних лет для лечения инвазии анизакидами эффективно используют следующие лекарства:

Также в единичных случаях используется удаление личинок при ФГДС.

Самостоятельное лечение, а также попытки избавления от гельминтов народными средствами, малоэффективны и могут привести к ухудшению состояния больного. Как и любое другое заболевание, анизакидоз проще лечить в начальной его стадии. Так что не откладывайте визит к врачу, если у вас появились симптомы анизакидоза. Своевременная медицинская помощь сможет сохранить вашу жизнь и здоровье.

Меры профилактики заражения

Как известно, предупредить заболевание гораздо проще, чем его лечить. При анизакидозе профилактика болезни заключается в:

Не стоит также забывать, что при проявлении первых симптомов анизакидоза следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Это предотвратит развитие осложнений и даст вам шанс на быстрое выздоровление.